冰箱剩菜的乱炒/炖狂欢！——东北大乱炖
小提醒
配料
- 紫茄子 （3个）
- 土豆 （2个）
- 豆角 （250g）
- 胡萝卜 （半根）
- 香肠（一般是五花肉） （适量）
- 葱花 （若干）
- 姜 （4片）
- 蒜 （5瓣）
- 花椒面 （若干）
- 牛油果油 （若干）
- 开水 （若干）
- 浓汤宝（可荤油或肉代替） （1个）
- 蚝油 （1勺）
做法步骤
STEP1、豆角掐好后对半折段，土豆胡萝卜茄子去皮切滚块备用
STEP2、热油将香肠煎好，煎双面略焦出油为止
STEP3、剩下的油煎茄子，放入适量生抽花椒面还有适量蒜，炒至半熟，盛出备用
STEP4、热油，放入葱姜蒜，半熟时倒入生抽老抽，放冰糖烧开，再倒入等量水。放豆角土豆胡萝卜翻炒，豆角半软时放适量蚝油，继续炒，豆角炒软为止，约5-7分钟。
STEP5、倒水（可沸水），没过所有菜为止，烧开后中火，放入浓汤宝，继续炖，10分钟后适当用勺子翻个，放入茄子，一起炖（水少可再加沸水），放中小火。
STEP6、约25分钟后即可出锅
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