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家常下饭粤菜|煎焗三文鱼头苦瓜煲


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,

家常下饭粤菜|煎焗三文鱼头苦瓜煲的做法配料表

  • 三文鱼头 （1个）
  • 洋葱 （1个）
  • 苦瓜 （1个）
  • 蒜头 （4粒）
  • 姜 （2片）
  • 老抽 （适量）
  • 蚝油 （适量）
  • 生抽 （适量）
  • 糖 （少量）
  • 胡椒粉 （适量）
  • 盐 （少量）

家常下饭粤菜|煎焗三文鱼头苦瓜煲的做法经验之谈

家里的砂锅有点黏底所以没用，我用的是塔吉锅，焗的时候不用另外加水，如果传统用砂锅的话，要适量多加小半碗水再焗哦！

STEP1、热锅热油，中火将三文鱼头煎至焦黄

家常下饭粤菜

STEP2、适量撒点盐跟胡椒粉

家常下饭粤菜

STEP3、装起三文鱼头备用，用锅里剩下的油大火爆香姜片和蒜头

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STEP4、下苦瓜翻炒，放蚝油生抽老抽糖，可以稍微放重口一点点，翻炒上色

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STEP5、放半碗水，煮至苦瓜微软，然后放洋葱翻炒，熄火

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STEP6、铁铸锅底刷一层油，苦瓜跟洋葱倒进铁铸锅里

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STEP7、上面铺上煎好的鱼头，盖上锅盖，中大火焗8-10分

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STEP8、出锅就可以开吃啦

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