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重庆酸辣粉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


重庆酸辣粉的做法配料表

  • 红薯粉丝 (一把)
  • 炒花生 (25克)
  • 香菜叶 (一小撮)
  • 蒜末 (10克)
  • 姜末 (10克)
  • 酸豆角 (25克)
  • 油泼辣子 (一大勺)
  • 盐 (两勺)
  • 醋 (25克)
  • 油 (15克)
  • 高汤 (100克)
  • 清水 (500克)

STEP1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟

STEP2、滤净水分后冲洗干净,适当剪断

STEP3、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段

STEP4、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸

STEP5、下入粉丝

STEP6、再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火

STEP7、将煮好的粉丝捞出置于碗中

STEP8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可


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