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老北京炖羊蝎子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

老北京炖羊蝎子的做法配料表

  • 香叶 （3片）
  • 姜 （10片）
  • 葱 （半根）
  • 花椒 （一把）
  • 料酒 （了勺）
  • 茴香 （一点点）
  • 盐 （4勺）
  • 蒜 （半头）
  • 八角 （2个）
  • 老抽 （1勺）
  • 生抽 （3勺）
  • 糖 （半勺）
  • 桂皮 （1小块）
  • 大葱 （半根）

STEP1、买一整根羊蝎子，让商家给切成小块。备用。

老北京炖羊蝎子

STEP2、冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。

老北京炖羊蝎子

STEP3、除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。

老北京炖羊蝎子

STEP4、准备好辅料

老北京炖羊蝎子

STEP5、开锅后小火炖90分钟，就可以了，此时蝎子的状态是骨肉分离。

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STEP6、慢慢享受吧！喝点小酒

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