老北京炖羊蝎子
配料
- 香叶 （3片）
- 姜 （10片）
- 葱 （半根）
- 花椒 （一把）
- 料酒 （了勺）
- 茴香 （一点点）
- 盐 （4勺）
- 蒜 （半头）
- 八角 （2个）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 糖 （半勺）
- 桂皮 （1小块）
- 大葱 （半根）
做法步骤
STEP1、买一整根羊蝎子，让商家给切成小块。备用。
STEP2、冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。
STEP3、除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。
STEP4、准备好辅料
STEP5、开锅后小火炖90分钟，就可以了，此时蝎子的状态是骨肉分离。
STEP6、慢慢享受吧！喝点小酒
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