STEP1、牛蛙洗干净用料酒，盐腌制半小时，主要为了去血水，去腥。

STEP2、毛肚洗干净，切开，用料酒腌制半小时。主要去腥。

STEP3、菌菇和小米椒洗干净。

STEP4、准备好小葱，洋葱，大蒜头。洋葱。

STEP5、小葱切段，生姜切片，大蒜头切末，小米椒切丁。

STEP6、锅中倒油，放入大蒜末和生姜爆香。

STEP7、放入牛头底料。炒匀。

STEP8、然后倒入洋葱丝。翻炒均匀。

STEP9、再倒入菌菇，翻炒均匀。

STEP10、倒入适量水和牛蛙。

STEP11、入葱段。大烧开后转，焖煮半时。牛蛙有寄生虫，焖煮半时。

STEP12、然后放入小米椒大火收汁。

STEP13、收汁差不多的时候，倒入毛肚翻炒10-15秒，不能时间长。然后起锅。

STEP14、香喷喷的毛肚牛蛙就做好了。

STEP15、可以品尝了。