STEP1、准备熟油：锅烧热，倒入适量食用油，烧至四五成热，关火放凉（拌馅用的油，具体多少看厨子心情，哈哈）

STEP2、鲜牛肉，浸泡30分钟以上，泡出血水，切成碎，再剁啊剁

STEP3、剁馅时可以分两次加水，适量适量，这样的牛肉口感嫩些

STEP4、肉馅中倒入葱姜末，建议用大葱，我的冰箱里没有大葱，所以图中是香葱

STEP5、加1勺盐，适量香油

STEP6、加蚝油、生抽，少许五香粉

STEP7、搅拌均匀，腌制入味

STEP8、芹菜和青椒洗净控水

STEP9、青椒去筋去籽，切成细条

STEP10、切成丁

STEP11、芹菜切碎，粗的芹菜拍两下再切

STEP12、将芹菜和青椒混合，倒入凉了的熟油

STEP13、用筷子拌匀，起到锁水的作用

STEP14、倒入牛肉馅

STEP15、搅拌均匀后，加盐调味，牛肉馅里的1勺盐是为了使牛肉入味，现在加盐是决定馄饨馅的咸淡滋味

STEP16、顺时针搅拌，如图中的状态即可

STEP17、装碗，准备开始包

STEP18、取适量馅儿，放入皮中间，包出自己喜欢的形状

STEP19、懒人的包法，外形酷似"福袋"，怎么包都行

STEP20、现包现煮是最好的，但冷冻保存也是节约时间的好方法，关于冷冻，冻实的馄饨最好密封冷藏，不然会开裂

STEP21、煮馄饨，配菜：紫菜海米，按自己的口味煮一碗鲜美馄饨

STEP22、一口一个，不错哦