农家锅仔蛙
配料
- 牛蛙仔
- 泡辣椒段
- 鲜红尖椒碎
- 鲜红椒片
- 青蒜碎
- 大蒜
- 姜片
- 葱花
- 香菜
- 冬笋片
- 盐
- 料酒
- 味精
- 胡椒粉
- 酱油
- 白糖
做法步骤
STEP1、将牛蛙仔去爪，冬笋片飞水。炒锅上火，放适量底油，烧热后放泡辣椒段煸炒，放葱花、大蒜、姜片一同煸炒
STEP2、炒香后烹料酒，下牛蛙仔和冬笋片迅速翻炒，放少许酱油，加盐、胡椒粉、少许白糖，加适量的水，烧开后大火将牛蛙烧熟，撒鲜红尖椒碎、青蒜碎和鲜红椒片
STEP3、锅仔底部垫香菜，将烧好的牛蛙倒入锅仔内，食用时点燃酒精继续加热
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