STEP1、准备材料：万能的老干妈豆豉，最普通那种。老姜切片。辣椒面、花椒粉和白芝麻备用。牛肉末不必调水淀粉。

STEP2、锅烧热，倒入100克油，约半饭碗。加热到7成熟，放入姜片和八角，小火熬到姜片微干。

STEP3、下牛肉末，小火炒到其不再出水，开始变干。姜片和八角留在锅里，继续熬制。

STEP4、牛肉末基本炒干后，连油倒入半瓶老干妈豆豉，小火煸炒3分钟。

STEP5、倒入白芝麻，小火煸炒一分钟。

STEP6、倒入辣椒面，小火煸炒一分钟。

STEP7、关火，加入2茶勺花椒粉，翻匀。冷却后把姜片和八角捡出来扔掉，即可装瓶啦！