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薄荷香黑椒牛柳


2024-04-26 16:05:32 ,,,


薄荷香黑椒牛柳的做法配料表

  • 牛里脊
  • 新鲜薄荷叶
  • 黑胡椒
  • 料酒
  • 生抽
  • 姜水
  • 淀粉
  • 酱油

薄荷香黑椒牛柳的做法经验之谈

牛肉也可以切片,为使其口感嫩滑,一定要上浆,甚至可以再加半个鸡蛋清,急火快炒,不能耽误

STEP1、牛里脊,先顶纹路切约半厘米的片,再改成半厘米宽、一指长,以盐、料酒、生抽、姜水腌渍,并下淀粉上浆

STEP2、葱姜末备用

STEP3、新鲜薄荷摘取嫩枝叶,洗净,约一半垫在盘中备用

STEP4、温油下牛肉,滑散,变色出锅,以网筛控油和汁水

STEP5、底油烧七八成热爆香葱姜,洒入适量黑胡椒粒,下牛肉,烹入少许酱油,迅速翻炒,抓入剩下的薄荷,翻个勺出锅,铺在盘子的薄荷上即可


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