STEP1、牛里脊切1.5cm见方肉丁，加适量黄酒、生抽、耗油、现磨黑胡椒、淀粉，抓匀腌制2小时。青红椒切牛肉粒大小相仿的片，杏鲍菇切丁。

STEP2、平底锅起油锅，倒入牛肉粒，划散，表面变色起锅备用。同样方法处理青红椒片、杏鲍菇丁，期间撒入少量食用盐。

STEP3、重起油锅，倒入之前煎好的牛肉粒及配菜，翻炒半分钟，加入两勺黑胡椒量，继续翻炒半分钟。出锅。

STEP4、成品