STEP1、准备八角，桂皮，香叶，姜，葱，冰糖。

STEP2、准备生抽，老抽。

STEP3、准备香辣酱。

STEP4、将鸭腿切块。

STEP5、鸭肉，泡水30分钟。

STEP6、鸭肉焯水，去沫，焯好后，取出放盘中。

STEP7、热锅，放油。

STEP8、加冰糖做糖色。

STEP9、锅里放鸭肉翻炒上色，加八角，花椒，桂皮，香叶，葱姜翻炒2分钟。

STEP10、加啤酒，香辣酱，开始炖，大火烧开，小火炖1.5小时。

STEP11、用筷子扎一扎鸭肉煮烂了，开始大火收汁。

STEP12、出锅，放盘子里。