STEP1、赤,也就是阿根廷产红虾。国内进口超市购买应该也很方便。
STEP2、洗净剪须去除背部虾线
STEP3、在平底锅上铺上烤箱用的铝箔纸,可以有效降低焦底,也能不影响成色。顺便介绍用到的黄油,是这种定量的雪印黄油,一小块就是10克,方便控制量。
STEP4、放一块黄油,化了后均匀铺开。放入红虾,简单地一只只放入即可。
STEP5、一边忏悔生,一边等待红虾们略有变色。大概三分钟。
STEP6、加入黑胡椒和盐。我偷懒选的这种二合一的。
STEP7、想要有细密黄油的口感,加入橄榄油少许。
STEP8、从开口的背部检查,虾肉己变奶白色并且紧实,关火。依个人口味加柠檬或葡萄柚汁,柠檬清新偏酸,葡萄柚则酸中带苦。
STEP9、出锅摆盘。今天阴雨天,光线不足,加了滤镜嘻嘻。若要宴请,建议准备餐盘放虾壳,一次性手套更能增加剥虾乐趣,吃小龙虾的你们懂的呀!再约!