STEP1、新鲜香菇洗净切成丁

STEP2、猪油渣剁碎

STEP3、取1/3小碗的辣面酱，我的是我婆婆自制的黄豆辣面酱

STEP4、取1/6小碗的香辣酱

STEP5、大蒜切成粗颗粒

STEP6、十三香3小勺，可根据个人喜好加减用量

STEP7、花椒面1小勺

STEP8、1、锅里放菜油，开小火，就可以把桂皮放进去了2、放蒜末，翻炒几下，就可以取出桂皮丢了，蒜末炒出蒜香味

STEP9、3、下香菇丁到锅里，反复翻炒。香菇丁的水份炒少了，香菇丁看着软软的，量是没下锅前的1/34、下猪油渣，继续翻炒1分钟5、倒入辣面酱和香辣酱，炒出香味6、放入3小勺十三香和1小勺花椒面，翻炒1分钟，好吃的香菇油渣杂酱就可以出锅了用来煮米线面条，或是拌饭吃，都好好吃呢。中午刚好有5个同事来家里吃饭，一大碗杂酱都被当成下饭的咸菜，吃了1/4。还有两个同事预订买材料来让我帮忙炒。

STEP10、天气热，最好是放冰箱冷藏，煮米线面条的时候再拿出来用干净的勺子舀出来（如果用带着其他油的用过的筷子勺子直接放进杂酱里弄，容易长霉变味，就不容易变味长霉了