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超省油的茄子肉末


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


超省油的茄子肉末的做法配料表

  • 茄子 (1个)
  • 肉末 (适量(约200g))
  • 淀粉 (适量)
  • 蒜 (适量(约3瓣))
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (2勺)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 白糖 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 油 (适量)
  • 葱 (少许)
  • 辣椒 (少许(可有可无))

超省油的茄子肉末的做法经验之谈

茄子非常吸油,所以一开始放够适量的油,后期不要再加,就不会那么油啦!

STEP1、备菜:葱切段,蒜切末,辣椒切段,茄子切条。调好酱料:2勺生抽、少许糖和盐,搅拌均匀。

超省油的茄子肉末

STEP2、肉末先用料酒和少许淀粉抓匀腌制一会儿。

超省油的茄子肉末

STEP3、放约铺平锅底的油,加入葱段和蒜末。

超省油的茄子肉末

STEP4、加入肉末炒一两分钟。

超省油的茄子肉末

STEP5、加豆瓣酱给肉末上色,翻炒均匀。

超省油的茄子肉末

STEP6、放入茄子翻炒,并加入调好的酱料炒均匀,加入两勺水淀粉。

超省油的茄子肉末

STEP7、焖煮两三分钟收汁。

超省油的茄子肉末

STEP8、撒上辣椒段点缀,完成!

超省油的茄子肉末


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