STEP1、把所有材料放进盘里混合均匀

STEP2、湿度是这个状态

STEP3、盖保鲜膜冰箱冷藏静置半个小时

STEP4、拿出来摔打几下

STEP5、用手掌的末端把面团揉光滑，这一步很快就可以完成，因为猪油静置了半个小时的面团已经出膜了，只是还不是薄薄的手套膜

STEP6、用擀面杖打，把这块面团打得面积越大越薄越好

STEP7、每个地方打五六下

STEP8、打面团到出薄膜这一步五六分钟就能完成，不费吹灰之力哟

STEP9、揉成光滑面团

STEP10、分成70克的小剂子，拿起小剂子用两个大拇指压着面团往下面拽，上面越来越光滑

STEP11、这个收口往下

STEP12、四寸戚风磨具抹点植物油

STEP13、这个方子可以做六个汉堡胚，烤箱里放一碗热水，放进烤箱常温发酵至体积变两倍大，广东现在28度的天气，只要半个小时就发酵完成

STEP14、发酵完成刷蛋黄液（我喜欢用蛋黄玉米油清水）

STEP15、撒芝麻，不用预热，烤箱中下层上下火175度烤20分钟左右，最后几分钟留意表面上色程度

STEP16、出炉啦

STEP17、很松软，内部组织很好

STEP18、来张特写