STEP1、猪绞肉（已经有葱姜一起绞碎了）中加入盐，将水少量多次加入肉中，用筷子不停顺一个方向搅打，一次的水分完全吸收后再加下一次。然后依次加入生抽老抽，持续搅拌上劲，油烧热稍冷却后加入肉馅中拌匀，入冰箱冷藏。

STEP2、面粉中冲入60克滚烫的水用筷子快速搅匀。

STEP3、加入凉水和成面团。（此处务必注意水要慢慢添加哟！不要一下全部倒入，因为不同面粉吸水性不同。）放在碗中盖上保鲜膜醒20分钟左右。

STEP4、将醒好的面团取出平均分成8份（每个约40克）。

STEP5、将面团擀平，包入肉馅，收好口轻轻按扁。

STEP6、这是另一面

STEP7、适盒开中低火预热一下。

STEP8、刷一层薄薄的油。

STEP9、将饼一次排入，中低火慢慢煎约5分钟再转到中高火继续煎。

STEP10、耐心点哟煎到肉饼两面金黄熟透。

STEP11、滋滋冒油啦

STEP12、时间自己把握，因为饼皮厚度不一致也会造成时间上的不同，我怎么查看的呢？扎开一点皮子看看就行了肉馅不要贪多放的太大不容易熟，我每个饼放了23克左右馅料。中高火慢慢煎了约莫15-20分钟。也可以做成水煎猪肉馅饼，方法可看我之前的水煎包食谱。