STEP1、洗净沥干后的大排，放砧板上，用背按序敲打一下，翻面也重复井字型敲打一下。

STEP2、完成后盐胡椒粉，再生抽蚝豆瓣酱甜面酱充分，最后木薯淀粉（这步可以起到锁住大排水分的作用）再，静置（最好2个小时以上，上班族可以前一天准备好）放冰箱冷藏备用（我放冰箱零度处冷藏了二三天，烤烤还是一样的新嫩美味）

STEP3、我是用适合多功能料理锅，大约190度左右，少许煎烤变色，至条纹清晰，再翻面继续煎烤至断生即可。

STEP4、我同步下了菜汤面，加上煎烤的大排，这样一碗大排菜汤面就可以开吃了！我老妈吃得直夸这大排好吃好吃，鲜嫩可口…

STEP5、这是我使用的适合多功能料理锅