STEP1、生肥肠买回来用一大把盐

STEP2、一杯白酒

STEP3、搅拌均，腌制二十分钟时间到再下大碗面粉，搓，搓，搓。

STEP4、

STEP5、老姜一大块切丝蒜我用了四小辣切好

STEP6、洗好的肥肠放开水里过下，水里面放两块姜片，两大勺料酒主要去不肠味儿

STEP7、楼上过完水切小块，再从新放水，加老姜两片料酒两勺煮十五分钟，大火煮。

STEP8、十五分钟起，立干水份

STEP9、放油，待油热。

STEP10、下肥肠，你可以用油多来爆，油少也没事，肥肠油多

STEP11、慢慢的肥肠颜色在变，想有嚼劲现在就可以了，想干点那还要多煸煸。这时油多了倒出来。

STEP12、我喜欢有嚼劲的就没煸了，这时放先准备的蒜，姜

STEP13、姜，蒜翻炒后下辣椒换小火，这个下后很容易焦

STEP14、然后放入，白糖，盐，鸡精，麻辣鲜适量。

STEP15、我放了点小葱段，这个也可以没有，再来些芝麻也行，老抽几滴调颜色。记得下辣椒后一路小小火

STEP16、起盘了