STEP1、1.准备好，姜片、大蒜、葱段、各适量，八角1颗，还有啤酒。2.猪脚洗干净，斩块。3.锅内煮开水，猪脚，烫掉血水，沥干水备用。4.锅内热油，葱、姜、蒜香，大蒜。5.猪脚，淋少许料酒，把水份干，八角，加一小勺盐鸡精、适量的生抽老抽一起，先三分之一的啤酒把融化了，一小碗水其余的啤酒和煮开。6.转高压锅内，盖上盖，大火煮，上汽后转中火煮16分钟，煮好后的猪脚可以关火，高压锅放水龙头下冲水泄气。泄完气后打开盖，把炖好的猪脚回菜锅中收汁。在高压锅内收也行）收汤汁变得浓稠就可以出锅了，在撒上葱花红椒丝做点缀。

STEP2、煮猪脚的时候，我没写要放多少生抽跟老抽，是因为每个人的口味都不同，所以要自己灵活调试。老抽是用来给猪脚上色的，生抽则可以提升猪脚肉质甘甜味，盐是中和冰糖的甜味跟调咸香味的，以至于不那么容易腻。我是在第一次倒入啤酒的把冰糖炒融化后，就倒入适量的水直接把它调够味了。也就是做好后大概要留的汤汁的量，才倒入其余的啤酒跟水。