STEP1、做之前没有拍照，所以过程图片没有哟！煮鸡爪第步：如果是冰冻鸡爪，先解冻第二步：鸡爪冷水下锅，水开立即捞出，并用水清洗掉浮沫。第三步：去掉指甲，如果想要更快入味，当时就吃的话从中间切开。第四步：锅内放入没过鸡爪的水，倒入料酒，加入花椒，八角，香叶，姜片，葱，第四步：如果喜欢啃，吃劲道的，Q弹的那种，煮3-5分钟如果喜欢吃软糯的，煮，如果当时就吃更适合这种。两种我都尝试过，可能家里有老人小孩的原因，更喜欢软糯的。第五步：捞出鸡爪，过无数遍凉水

STEP2、准备料汁：小米辣切小断，建议不要切的太碎。要不然真的辣的受不了。蒜：切碎，尽量小一些姜：切碎，尽量小一些

STEP3、料汁根据情况选择：如果当时就吃，汁子不用太多，放入食谱中的料即可。如果喜欢边淹边吃，放冰箱冷藏保存。以上食谱调料中额外加入泡椒水没过鸡爪

STEP4、这是没淹直接吃的

STEP5、淹着吃的话，不要煮太软。

STEP6、不淹直接吃，也很入味。