STEP1、小公鸡洗干净沥干备用

STEP2、烧水加入花椒料酒，加入鸡块，稍微煮煮捞出

STEP3、起锅烧油，放入鸡块炒出水分，捞出

STEP4、鹌鹑蛋开水煮好沥干后，烧油煎炸出虎皮备用（蛋一定不能有水，不然热油飞溅到处都是）

STEP5、准备配料:土豆切块，魔芋切块，生姜切块，鲜辣椒切段，准备八角桂皮花椒

STEP6、起锅烧油，加入老干妈炒出红油，加入配料炒香

STEP7、加入鸡块翻炒均匀，加入一点料酒、生抽、味极鲜，再翻炒一会儿

STEP8、加入土豆魔芋鹌鹑蛋

STEP9、加啤酒没过食材

STEP10、大火烧开后，中小火慢炖

STEP11、大火收汁出锅，加一点香菜摆盘！