STEP1、洗净鸡翅

STEP2、横着切两，方便入味

STEP3、姜片，小勺盐，生抽，料酒，花椒，搅拌均匀。花椒，本喜欢多些。花椒，炸之前需要去掉，不会麻呦，花椒

STEP4、腌制2小时入味，中途还需给鸡翅一次（有点夸张了，其实就是再搅拌一下）

STEP5、隔水蒸10到15分钟，取出晾干备用。注意不要有汤汁呦

STEP6、蒸好后会有一些鸡汤，鸡汤可以给孩子煮面条或者别的，大家可以自由发挥呦

STEP7、去除花椒粒

STEP8、油温烧至六七成，中火

STEP9、直接放入鸡翅，不用给鸡翅裹上淀粉，直接炸，鸡皮特别酥

STEP10、炸至外表金黄即可，我女儿就喜欢吃焦一点的，所以我炸的时间久一点