STEP1、指天椒、大蒜、花椒洗净切好备用

STEP2、猪肉切片，用料酒、盐、老抽、淀粉腌渍十分钟

STEP3、土豆切片

STEP4、油倒入锅中，烧热后将指天椒、大蒜、花椒倒入锅中，炒香

STEP5、将猪肉片倒入锅中，与调料一起炒

STEP6、肉变色，炒熟后后装盘

STEP7、油入锅，倒入土豆翻炒，加豆瓣酱，色均匀后加凉白开水一小碗，水煮，加盐。

STEP8、酱汁快烧干时加入刚才装盘的肉片，同土豆一起炒，炒好后起锅装盘。