 家常菜

宁夏中卫羊肉臊子

2024-04-26 16:05:32 羊肉,臊子,肉臊子,羊肉臊子,

宁夏中卫羊肉臊子的做法配料表

羊肉（2000克）
姜（20片）
盐（适量）
花椒（80-100粒）
葱（1-2根）
细辣椒面（1大勺）

宁夏中卫羊肉臊子的做法经验之谈

一定要用细辣椒面，葱用红葱最好，大段易于捞出，另外辣椒面后方，葱姜先放，千万辣椒面别胡了，注意加开水

STEP1、羊肉切成小块，冷水下锅去除血沫子

宁夏中卫羊肉臊子

STEP2、血沫子去除干净后捞出羊肉放入盆中备用

宁夏中卫羊肉臊子

STEP3、热锅下油，放入葱，姜，干辣椒，细辣椒面翻炒出香味倒入羊肉臊子翻炒，适量水继续炒1分钟，同时加入花椒包，然加入开水与臊子持平，烧开小，约30分钟，臊子熟

宁夏中卫羊肉臊子

STEP4、把锅中的大葱，花椒包，姜片，干辣椒练出来，倒入盆中，大功告成！

宁夏中卫羊肉臊子

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豉椒小银鱼

银鱼肉质细嫩，味道鲜美。品质上乘，体长6厘米左右，农历九月出水，它与其它银鱼品种“面条”和“锈花针”不同。而“绣花针”肥度不够，干瘪味淡；“面条”肉老筋硬，入口不适。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦。宁夏中卫家乡特色羊肉臊子，羊肉面、羊肉粉汤、酸菜羊肉必备，具有鲜明的地方特色，制作简单方便

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宁夏中卫羊肉臊子

宁夏中卫羊肉臊子的做法配料表

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