自制酸辣凤爪

小提醒

最后一步不要添加水就可以啦。

配料

  • 鸡爪 (8只)
  • 醋 (随意)
  • 花椒油 (随意)
  • 香菜 (随意)
  • 料酒 (一丢丢)
  • 糖 (随意)
  • 盐 (少许)
  • 柠檬 (三片够了)
  • 生抽 (随意)
  • 老抽 (随意)
  • 大蒜 (随意)
  • 八角,香叶,花椒,桂皮 (随意)
  • 冰水 (能淹没鸡爪的量)

做法步骤

STEP1、8只鸡爪,剪指甲,剁剁小,洗干净,扔一边

自制酸辣凤爪

STEP2、一锅冷水,放入桂皮,花椒,八角,香叶,料酒,大火煮沸腾,下入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右

自制酸辣凤爪

STEP3、煮鸡爪的时候,准备以上材料,看图操作

自制酸辣凤爪

STEP4、最后一步,找个大碗,放入图三准备的所有材料之后,倒入醋,生抽,老抽,少许盐,白糖,花椒油,把煮好的鸡爪从锅里拉出来,放冰水里冰一下下,然后沥干取出,扔调味碗里,塞冰箱,等待2小时。

自制酸辣凤爪

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