STEP1、将菌菇切片。与去骨后的鸡腿肉一起，加入所有调料和橄榄油，揉匀，腌制20分钟以上。隔夜准备也可以更入味。

STEP2、鸡腿肉平铺，放一层菌菇。然后卷起。尽量紧一些，避免烤制过程松开变形。卷好后可用牙签插入固定。

STEP3、鸡腿卷铺在烤盘上，底下可以铺一些剩下的菌菇。肉汁出来后和菌菇混在一起，鲜味加倍。

STEP4、220度烤制18-22分钟左右。具体看家里烤箱的情况决定时长。最终表面是漂亮焦黄的颜色，流出来的肉汁应该是清澈无血丝的。

STEP5、静置3分钟后，趁热切开享用。