STEP1、鸡大去筋膜，脂肪，放生姜花椒煮开，转小火煮20分钟，

STEP2、拿出放凉，

STEP3、糖生抽白酒混合一下

STEP4、鸡肉放保鲜袋打扁，打的扁一点容易撕

STEP5、撕成鸡丝儿，最好撕细一点，

STEP6、酱汁和鸡肉丝混合搅拌下，再倒点色拉油，防止粘锅，然后准备炒啦，不粘锅最好，铁锅也可以

STEP7、冷锅放进去，先大火收水分

STEP8、然后小火开始炒，一直炒，炒到变干，鸡丝变细，有硬硬焦脆感，再接着炒，把大块的鸡丝撕开来，因为是小火，也不是很烫，然后可以带手套抓一把搓搓搓

STEP9、这个是我搓的差不多的图片

STEP10、有毛茸茸的

STEP11、放凉装碗

STEP12、口感很不错的

STEP13、嘻嘻