STEP1、准备好盘子里食材，青红椒、洋葱、嫩蒜苗（嫩蒜苗）食材洗净要用厨房纸擦干水份再切。柠檬取汁备用。另先烧锅开水晾凉备用

STEP2、鸡爪洗净剪掉指甲，如图切成3段

STEP3、凉水浸泡1--2小时

STEP4、锅内放凉水加入20克白醋（加白醋同煮醋鸡爪才不黑）放入浸泡好的鸡爪，大火煮开，水开后再煮10---15分钟（10分钟，15分钟）

STEP5、煮好的鸡爪捞出立即放进凉白开中过凉（凉白开中加入冰块更佳）这样可以去除粘液，也会使鸡爪肉质更爽脆Q弹

STEP6、过凉后的鸡爪捞出滤干水分

STEP7、加入洋葱、姜、蒜末、嫩蒜苗、海南黄辣椒酱、柠檬汁、糖、盐、鸡精、少许白酒拌匀，多拌一会儿，大约5分钟后会渗出少量汤汁，拿个小勺弄点汤汁尝一下，感觉味道酸甜鲜香辣都合适了就可盛入一个能密封的容器中，或者盛入碗中覆好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5--6小时即可食用（腌制一晚更佳）

STEP8、嫩蒜苗，拿几个杯子放入蒜瓣（注意蒜瓣底部不能切掉）加点清水（水不能超过蒜瓣3分之一处）水培蒜苗一星期就能养成，长的剪了还会再长，每颗蒜瓣能长2--3茬，平时佐菜很是方便的

STEP9、土培的涨势就更好了