STEP1、菠菜焯水，加少量水打成菠菜汁，然后过滤出25克，其余的是菠菜泥，可以与面粉和成疙瘩，做疙瘩汤，和成面团，做面条。还可以做别的。

STEP2、两个鸡蛋蛋黄与蛋白分开，蛋白盆要无油无水

STEP3、蛋黄中加菠菜汁，面粉，奶粉，搅匀。

STEP4、蛋清加糖，打发。

STEP5、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅匀。

STEP6、蛋黄糊与剩余蛋白翻拌均匀。

STEP7、以上跟戚风蛋糕做法类似

STEP8、电饼铛或者平底锅加热后，用翻拌的铲子将蛋糊放入锅中，然后小火，注意不要糊了。

STEP9、一面做好后，翻面。怕不熟可以盖盖闷一会儿。