秘制鸭头
配料
- 花椒 （5粒）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 糖 （3克）
- 桂皮 （2块）
- 茴香 （2克）
- 料酒 （3勺）
- 干辣椒 （3个）
做法步骤
STEP1、鸭头对半切开，水里浸泡半小时，然后在鼻翼处剪开把鼻屎清理干净，之后就可以冷水放锅中加入鸭头生姜料酒过水抄一遍去腥味，煮熟的鸭头夹出来沥干水分备用
STEP2、花生米小火油炸出香味备用，剩余的油中放入鸭头煎成金黄。然后放入料酒生姜桂皮老抽生抽翻炒，可以适量加一点点水。小火煮十分钟。
STEP3、收汁的时候加入炒好的花生米，翻炒几下，撒点葱花就完美开吃了，要记得配上小酒哦哈哈哈！
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