秘制鸭脖，鸭锁骨
配料
- 料酒 （绍兴黄酒适量）
- 1000g左右
- 鸭脖或鸭锁骨或凤爪
- 桂皮 （2—3块）
- 老抽 （4勺）
- 香叶 （3—5）
- 姜 （5片）
- 冰糖 （适量）
- 八角 （3个）
- 干辣椒 （适量或辣椒酱）
- 大蒜 （1—3瓣）
- 卤汁 （一包）
- 辣椒酱 （3—4勺）
做法步骤
STEP1、把鸭锁骨，鸭脖或鸭爪洗净，放入生姜，大蒜，老酒过水去腥2—3分钟！
STEP2、重要的卤汁调料，最好认准好人家这个牌子！卤汁加水放入电饭煲烧开，放入桂皮，八角，香叶及主料搅拌均匀，煲煲15分钟左右！
STEP3、把油烧开加冰糖加辣椒酱溶为一体，把之前烧好的卤料放入锅内！
STEP4、中小火炒至上色！
STEP5、出锅放入碗内冷却，放冰箱冷藏，待稍后味道完美！
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