STEP1、野苋菜可以去野外采集,也可以去某宝购买。先把野苋菜梗切成小段,洗净。
STEP2、泡在自来水里,夏天大约24小时,秋冬季时间加长二三天,当看到些许泡沫就可以洗净沥干。
STEP3、放入坛子,无需密封,适当通风,每天可以翻身以发酵均匀。
STEP4、夏天大约二三天左右,出现很多细沫,颜色也有改变,就发酵好了。
STEP5、取出撒盐,浇油,上锅蒸15分钟,美味即成。余下的可撒点盐,盖上坛子放入冰箱保存。
苋菜 菜梗