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蒜蓉油麦菜


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


蒜蓉油麦菜的做法配料表

  • 油麦菜 (1把)
  • 蒜 (4瓣)
  • 盐 (5克)
  • 蚝油 (半勺)

蒜蓉油麦菜的做法经验之谈

1杆儿和叶片分开下锅可以确保每部分熟成的程度一样,不至于叶片熟了杆还是生的,或是杆儿熟了叶片炒过了。2叶片下锅后立即放盐,可以保证油麦菜翠绿的色泽3油麦菜控水的时候不要控太干,稍微留一点水,这样不容易炒糊。

STEP1、选一大颗油麦菜,叶子掰下来,用盐水泡十分钟,洗净捞出控水,叶片中间切一,就分成杆儿和叶两部分啦

STEP2、蒜头切碎,放置一会,让它和空气充分氧化

STEP3、热锅下油,七成热下一半蒜末爆香,放入之前切好的杆儿,炒至有一点点变色时加入剩下一半叶

STEP4、翻拌一两下后放盐,蚝油,剩下的一半蒜蓉,炒均匀就可以出国啦


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