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吮指鸭翅


2024-04-26 16:05:32 ,


吮指鸭翅的做法配料表

  • 鸭中翅鸭掌 (1000克)
  • 生抽 (约100克)
  • 料酒 (约100克)
  • 生姜 (一小块)
  • 大蒜 (一头)
  • 冰糖 (20克)
  • 八角 (4个)
  • 桂皮 (2块)
  • 草果 (2个)
  • 肉蔻 (2个)
  • 指天椒 (7个)
  • 藤椒油 (适量)
  • 植物油 (适量)
  • 香叶 (4片)

吮指鸭翅的做法经验之谈

1.不加水不加盐,用生抽和料酒来焖,成品不会太咸,也会更香。2.家里没有花椒,所以用了藤椒油。如果用花椒,可以和其他香料一起放。3.鸭中翅是女儿的最爱,但不是很容易买,鸭掌和整个鸭翅都是可以的。甚至,猪脚先煮1个小时,再来做也是非常好吃的。

STEP1、锅内水煮滚后,放入已解冻洗净的鸭中翅鸭掌,再次沸腾后捞出,用清水冲洗干净。

STEP2、姜块和蒜头用侧拍扁,指天椒切成1厘米的段。

STEP3、热锅加适量植物油,油热后转小火,放入冰糖慢慢炒,冰糖融化后,加入姜块蒜头辣椒中火翻炒,炒香后加入八角桂皮香叶草果肉蔻等香料,边翻炒边依次加入生抽,沥干水分的鸭中翅鸭掌,料酒。

STEP4、小火焖20分钟后根据自己的口味加入藤椒油,小火焖,即可熄火。


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