STEP1、蒜切段，再切些末，姜切片，再切些末，香菜切段，辣椒切圈。旁边的花椒君是打酱油的不是这道菜需要的。

STEP2、水烧开，放入洗干净的鸭腿，蒜头三个，生姜五片，葱四五段，料酒一勺。

STEP3、烧大约15分钟，用筷子戳进去没有血就可以了。捞起来沥水凉干，家有冰袋的可以用冰袋冰一冰，貌似口感更好些，反正我是这么干的

STEP4、等凉透，啥，你问我为毛要凉透？我怕你撕的时候会烫手

STEP5、下面该配料君上场了，倒入一勺生抽，少许豆豉，少许蚝油，盐和糖根据自己的口味放，拌一拌，然后，青红小米椒撒上去，葱花、生姜和蒜末撒上去，香菜也撒上去，最后家里要是有芝麻也撒几粒。OK了，大功告成！