周黑鸭脖
小提醒
配料
- 鸭脖 （2斤）
- 桂皮 （1块）
- 八角 （2个）
- 干辣椒 （5-10个）
- 花椒 （20-30粒）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 料酒 （5勺）
- 啤酒 （330ml）
- 姜 （4片）
- 冰糖 （10克）
- 白胡椒粉 （3克）
- 十三香 （3克）
做法步骤
STEP1、准备鸭脖两斤，洗净切成小段儿。鸭脖我在菜市场买的，论包卖，一包两斤。还可以买点鸭架鸭头之类的一起做
STEP2、砂锅中加入所有调味料，加入鸭脖，倒入啤酒，搅吧搅吧就可以开火咕噜咕噜煮了
STEP3、煮开后撇下血沫，血沫撇的差不多了可以稍微小一点儿火煮。大概半个小时
STEP4、等汤汁煮的还剩一点儿的时候，开大火边翻边收汁，以防粘锅。喜欢湿点儿的汤就别收的这么干净，喜欢干爽一点儿的把汤汁收紧点儿，这个就看个人喜好啦。
STEP5、找好电视剧，开吃
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