STEP1、这道菜做法简单，主要的是把喜欢吃的东西组合到了一起，就很让人欣喜了。首先准备一个肏水的小锅，分别把鹅肠和去了头尾点的豆芽过水烫熟。注意，要分别烫熟，不然鹅肠的油会沾在豆芽上，影响口感。

STEP2、豆芽可以依据个人喜好来决定要不要去头尾。我是不喜欢黄豆大脑袋的豆腥味，所以就掐掐掐掉了，而且这样拍出来逼格高了不少

STEP3、把过水烫熟的鹅肠和豆芽码放整齐，如图_同时香菜也加去。最后，为了料汁能最大的保留味道，我建议不加处理，具体操作是：1.拍碎切末放碗底；2.料汁碗放入生抽、鲜贝露、蚝（注意，别盖过）3.最后；4.料汁搅拌均匀淋鹅肠

STEP4、最后不需要拍照的话就拌匀开吃吧，喜欢沙姜的大小吃货们，你们会发现原来用鹅肠甚至鸭肠这样的下水也能做出这样小清新的菜式来！