STEP1、主锅注入1000ml水，放入生姜片。

STEP2、以10分/100度/小勺烹煮。

STEP3、水开后倒入鹌鹑和适量料酒。

STEP4、以5分/100度/小勺烹煮，焯水去味。

STEP5、倒出鹌鹑冲洗干净。

STEP6、主锅放入大蒜籽、生姜，以10秒/速度6打碎。

STEP7、向主锅内倒入油。

STEP8、以3分/120度/小勺爆香。

STEP9、倒入鹌鹑，淋入适量料酒。

STEP10、以5分/100度/反转小勺拌炒。

STEP11、倒入啤酒没过鹌鹑。

STEP12、以30分/100度/反转小勺烹煮。

STEP13、倒入适量生抽、老抽，放入3个蒜瓣。

STEP14、以15分/varoma/反转小勺烹煮收汁。

STEP15、不盖量杯进行收汁，剩下5分钟的时候放入切好的小米椒，剩2分钟撒入少许盐。

STEP16、时间到，揭开主盖看下收汁情况，汁水收的很好。

STEP17、最后撒点熟芝麻，装盘即可享用!