STEP1、马蹄（荸荠）6个，削皮洗干净

STEP2、马蹄全部切成小粒

STEP3、韭菜洗干净，把黄叶摘掉，我的一小扎就是手圈得住的这个份量，是大叶子的那种韭菜

STEP4、韭菜切粒，韭菜头要切的比叶子小点。切好晾一边，先不用加配料，以免出水

STEP5、猪绞好，放入2克盐，1勺蚝油，朝一个方向搅拌均匀。放入，搅拌均匀。放入，再加2克盐，1小勺芝麻油，先把油、盐搅拌一下，搅拌均匀

STEP6、包饺子的时候旁边放一碗水，拿起饺子皮，用勺子沿着饺子边缘粘点水，这样包的饺子合起来不会因为边缘干而收不了口。放入适当的馅料，成月牙型包起，先捏紧一个角位，用食指或中指推外面的边缘，里面不动，边推边用另一只手捏紧收口

STEP7、全部完成，一共35个饺子。饺子皮预多不预少，多了可以做小煎饼，少了就麻烦了，还得去买