STEP1、芹菜叶洗净切成细末

STEP2、鸡蛋打散，加入芹菜末、适量盐，充分翻拌均匀

STEP3、平底锅加热，加一点点油，放2勺蛋液，使其均匀分布锅底，小火煎至蛋液表面呈半凝固状

STEP4、关火，用铲子、筷子配合将蛋皮铲起对折

STEP5、预留一点蛋皮

STEP6、将蛋皮移到左边

STEP7、开小火，再加2勺蛋液，使其与预留的蛋皮混合并均匀布满锅底，待半凝固，关火，再对折

STEP8、重复对折，待蛋液用完，最后卷好的厚蛋小火略煎四面定型

STEP9、切块装盘，欧啦！