荠菜猪肉大包子
配料
- 荠菜 （两团）
- 猪肉 （半斤）
- 水 （适量）
- 面粉 （适量）
- 姜末 （适量）
- 盐 （适量）
- 香油 （一勺）
- 酵母 （5克）
- 葱 （少许）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 十三香 （少许）
- 香油 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、荠菜洗干净沸水烫一下捞出挤干水分攥成团切碎待，肉馅里倒入料酒，生抽、葱末、姜末，香、十三香开始打馅，打到粘稠就好了，荠菜的线偏干，香。打好的肉馅很入切好的荠菜和盐拌匀备。
STEP2、面粉放入酵母和适量的水揉成团静置温暖的地方进行一发，发到2倍大，用手指沾上面粉戳一个洞不回缩就好了，然后在案板上撒一小勺碱面和干粉充分揉均匀，多揉揉。
STEP3、揪成剂子擀成圆形包上馅儿，醒发15分钟。
STEP4、让入大柴锅相互之间留一指的距离，冷水点火。
STEP5、锅开了上汽蒸15分钟关火，再等十分钟后揭锅取出包子就可以吃了，超好吃
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