STEP1、清水冲洗干净后用剪剪掉虾头部针刺，剪掉所有虾腿。如果你没那么勤快也可以不用剪的步骤，直接到下一步给虾开背，去壳去泥线，当然也可以不去壳，随你喜欢。

STEP2、虾去壳，剔除泥线，冲洗干净后沥干水分备用。

STEP3、蒜拍散后切末，1/3直接使用，剩下的2/3用凉水冲洗后浸泡5分钟。准备一块黄油，小葱用葱绿部分切少许葱花备用。

STEP4、坐锅，稍微加热后改小火放入黄油，慢慢化开。不要用大火！！！

STEP5、加入1/3的蒜末(没被冲洗你的那部分)，炒出香味。

STEP6、如图，蒜末开始变色，变软。

STEP7、加入处理好的虾，快速翻炒。

STEP8、翻炒至虾变色时，加入适量的盐、研磨黑胡椒碎

STEP9、虾肉快熟的时候加入过水浸泡的蒜蓉(另外2/3)，喜欢多汁的可以再加一点点清水，小火翻炒至蒜蓉变软呈现出淡淡的香油色即可。

STEP10、装盘后把蒜蓉汁浇在虾上，撒适量的小葱花，可以美美的开吃了。