STEP1、打散鸡蛋，加入几滴沙拉酱（可以令蛋体更为松软，颜色也亮黄的），糖，盐，黑胡椒搅拌均匀。

STEP2、因为节瓜的生的，鱼蟹肉虽然可以生吃，但我觉得煎得金黄会更香，便一起煎一下，节瓜要煎熟，或者提前水煮一下，毕竟卷在蛋里面，蛋容易熟，但节瓜不容易熟。

STEP3、倒入蛋液，晃动一下锅，摊均匀后，马上放鱼蟹肉和节瓜，用蛋卷锅配的小铲，轻轻卷起。

STEP4、卷好，上碟，最好用个平底碟吧，好看一点~呵呵

STEP5、我卷得薄，没有厚蛋烧的效果，可以同样方法再煎一层蛋液把这个卷好的丢下锅再卷一层便厚蛋烧样子了！ 没有切，口咬的切面，好好吃！！！ 再撒些黑胡椒更赞！