 家常菜

杏鲍菇鸡肉米粉

若想要让汤更鲜，可加入一些虾米。鸡肉煎熟后，可加入少量白醋或一些柠檬汁稍微焖一下，鸡肉的口感和味道会更好洋葱一定要在鸡肉煎到七分熟的时候再加入，最好先洒在鸡肉表面，继续烤一会儿再翻炒煎鸡肉最好使用不粘锅慢煎，火不宜太大，可加入极少量的水防止鸡肉糊掉

STEP1、准备：杭白菜洗净切段素鸡切小条杏鲍菇切滚块洋葱切碎姜切丝

杏鲍菇鸡肉米粉

STEP2、腌鸡肉：鸡肉切片（不宜太薄，适中即可）后放入料理碗，先后加入黑胡椒、玉米淀粉、1勺酱油（主要染色和盐味），几滴香油，撒上姜丝后搅拌，腌1030分钟（时间越久越入味，视时间安排定）

杏鲍菇鸡肉米粉

STEP3、煎鸡肉：用筷子将鸡肉一片片放入锅后开中火慢煎（可加极少量的水防止糊锅），贴锅一面鸡肉变白后，用筷子翻面，直到鸡肉差不多熟时，在鸡肉表面铺上一层洋葱，加点白醋或柠檬汁焖一分钟左右后用锅铲翻炒一下即可

杏鲍菇鸡肉米粉

STEP4、鸡肉煎好后，加入适量水（不宜太多，汤浓一些比较好吃，适当放盐调味，先放杏鲍菇煮2分钟左右后，放入干米粉，待米粉七分软后，加入杭白菜和素鸡条（可适当滴两滴香油，白菜变深绿色后，可焖2分钟后出锅

杏鲍菇鸡肉米粉

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