STEP1、豆腐切片，半厘米左右。

STEP2、锅内热油，下豆腐煎。

STEP3、待两面煎黄后夹出。倒出油，锅底剩下少量油，下姜末煸香。

STEP4、下香辣酱炒香，放腰果酱。

STEP5、混合均匀后放豆腐，轻轻翻炒均匀。

STEP6、倒生抽，翻炒几下后放水，盖上盖子炖。此时就是要把之前煎的比较干的豆腐回软，豆腐将吸收香辣酱和腰果酱的香味，吃的时候才会饱满多汁。

STEP7、大约3分钟后，开盖，大火收汁，淋入少许牛肝菌油即可。