 家常菜

超简单快手焗螃蟹/虾/虾姑/皮皮虾

1.螃蟹不用加水，加热时自己会出水，如果再加水的话，等再收干水时蟹肉容易变老。2.盐不用拘泥于多少，看个人口味咸淡以及螃蟹多少，我这里是11只螃蟹，一小勺盐我们家的口味刚刚好。3.酱料中的油用无味的油即可，我家只有玉米油就用了，调和油，稻米油，色拉油等请随意花生油橄榄油味道太霸道就不要用了。。。

STEP1、把螃蟹倒进盆子里，把绑螃蟹的橡皮筋拆了，要小心别被夹了，捏住螃蟹肚脐三角的地方就不会被夹到。

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STEP2、冲水刷洗干净螃蟹，特别是白色壳有毛的地方，这步一定要快，海蟹遇到淡水很容易很快over~

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STEP3、沥干水扔锅里去

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STEP4、均匀地撒上一小勺盐

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STEP5、一定要盖锅盖，防止螃蟹逃跑，最好用玻璃盖的，好观察情况。开大火。螃蟹会拼命挣扎，捂脸，太残忍，不敢看。。。话说回来一定要盖盖子啊。。。。

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STEP6、加热一段时间后螃蟹会开始变红出水，咕噜咕噜地冒很多水泡出来，这时还没真正熟，不用管它，继续大火加热。

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STEP7、等到螃蟹完全变红，白色壳也变成漂亮的瓷白色，锅里的水变少差不多快要收干的时候，就可以关火装盘啦~

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STEP8、铛铛铛╮(╯▽╰)╭美味装盘啦

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STEP9、酱料做法: 1.将蒜蓉，细葱花，姜蓉一起放进一个可以加热的小锅中 2.倒进少少的玉米油，加热至有蒜蓉葱花的香气出来便倒入生抽，搅拌均匀后再稍微加热一下即可装碟蘸蟹肉啦啦

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