STEP1、小龙虾洗净去肠，去头，开背，控干水备用

STEP2、锅烧热，放多多的油，放入姜蒜粒（不要剁成蓉哈，粒就好了），八角，草果，桂皮煸香

STEP3、放豆瓣酱转小火，放入辣妹子辣椒酱，慢慢煸炒出红油，注意不要粘锅

STEP4、下虾，放盐（适量哈，有豆瓣酱的），黄酒，炒香后加入漫过虾子的高汤（高汤的做法后面会仔细写），没有就放水

STEP5、然后放香叶，葱把，大火烧开了，转小火慢慢熬，再加入剩下的大蒜籽和姜片

STEP6、转大火，收汁前放入紫苏，收汁了放孜然粉，蚝油，一点白糖调味中和辣味的，然后起锅。