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舟山美食——原汁原味的铁板蛏子

2024-04-26 16:05:32 蛏子,美食,

STEP1、1.在蛏子的背部连接处划上一，这样在烧制过程中不会开口，更能锁住蛏子肉里本身的水分。

STEP2、2.铁盘上放一层锡纸，摆放好蛏子撒上2小勺盐。

舟山美食——原汁原味的铁板蛏子

STEP3、3.烧制过程中，蛏子本身多余的水分会慢慢被释放出来。（看见了吗？）

舟山美食——原汁原味的铁板蛏子

STEP4、4等这些水分被收干即可，这样烧制出来的蛏子里面饱满多汁鲜嫩真正的原汁原味。(要是时间烧制过长，蛏子里面的肉会很干影响口感)

舟山美食——原汁原味的铁板蛏子

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