STEP1、杏鲍菇洗净沥干水。

STEP2、切1CM厚的圆片、划出纹路。热锅凉油，小火煎至两面焦黄。

STEP3、两斤杏鲍菇煎出这一碗，我用一半烧丝瓜，另一半隔天用来烧茄子。

STEP4、丝瓜洗净，切掉两头，去皮切段。

STEP5、煎好的素鲍鱼平铺在锅中，倒入适量过滤水，图中的水量是合适的。

STEP6、水开了倒入丝瓜。

STEP7、翻拌均匀，倒入料汁。

STEP8、出锅前勾芡。