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家常菜豆豉花菇鸡豆豉花菇鸡的做法配料表
豆豉花菇鸡的做法经验之谈STEP1、干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块
STEP2、干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用剁几下
STEP3、锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味
STEP4、倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧
STEP5、倒入一些料酒，翻炒均匀
STEP6、接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿 STEP7、倒入一些蚝油 STEP8、倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈） STEP9、水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖 STEP10、大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅 |
蒸馒头的时候要注意尽量不要让锅盖的水滴落到馒头上这方子的馒头是不太甜的馒头揉的越久就越光滑馒头发酵不看时间看天气气温做多了吃不完的小伙伴蒸好放凉后装好放进冰箱冷冻保存随吃随蒸1.花菇用温水泡，大约一个小时左右就可以泡发。泡之前先把花菇用清水冲一下，冲去表面的灰尘，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用来做菜。2.干豆豉要用清水洗一下，然后用剁几下，以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来。3.因为豆豉和蚝油都有咸味，所以我没有另外加盐，如果口味重的，可以根据自己的口味加些盐。
特别好吃的葱香反沙芋头，下了葱花特别香，一定要先下点油把葱花炒出香味，再同时下糖和水。这不是油炸的版本，我改为小火煎，虽然时间长点，但没那么上火。油也不用那么多。1.花菇用温水泡，大约一个小时左右就可以泡发。泡之前先把花菇用清水冲一下，冲去表面的灰尘，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用来做菜。2.干豆豉要用清水洗一下，然后用剁几下，以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来。3.因为豆豉和蚝油都有咸味，所以我没有另外加盐，如果口味重的，可以根据自己的口味加些盐。
